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Gurken Gazpacho
Emilia

Gurken-Gazpacho

Ein kühles Süppchen, das an heißen Tagen belebt und fast schon Wellness-Charakter hat – genau das ist Gurken Gazpacho.
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Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings: 4
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Zutaten
  • 1 Avocado, Fruchtfleisch davon
  • 300 g Bio-Salatgurke, ungeschält
  • 20 g Stangensellerie
  • 200 g Buttermilch
  • 300 g Naturjoghurt
  • 1 kleine Zitrone, Saft davon
  • 1 TL Honig
  • 1 EL Rotweinessig
  • 1 gestr. TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer, gem.
Zur Dekoration
  • gehackte Petersilie
  • gehackte Pistazien
  • Kräuteröl
  • Gurkenscheiben

Equipment

  • Hochleistungsmixer oder Küchenmaschine
  • Suppenteller oder kleine Schalen
  • Schneidebrett & Messer

Method
 

Zubereitung
  1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 9 mixen.
  2. In Suppenteller füllen und mit etwas Petersilie, Pistazien, Kräuteröl und Gurkenscheiben garnieren.
  3. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
  4. NACHGEKOCHT? Zeige uns @mixgenuss und unseren Fans deine Fotos mit dem Hashtag #mixgenussblog oder #mixgenussrezept.

Notes

Gurken Gazpacho ist ein echtes Chamäleon und passt zu vielen Gelegenheiten. Genieß sie pur als kleine Sommer-Vorspeise oder serviere sie zu knusprigem Baguette oder geröstetem Fladenbrot.