Basilikumblätter abspülen, trocken schütteln und fein schneiden. Nektarine waschen, halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Zucchini und Tomaten waschen, putzen und ebenfalls klein würfeln.

Alles zusammen in eine Schüssel geben, 2 EL Olivenöl hinzufügen und gut durchmischen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken – du spürst sofort diese frische, duftende Sommernote.

Hähnchenbrustfilets abspülen, sorgfältig trocken tupfen. Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Filets bei mittlerer Hitze braten, bis sie außen goldbraun und innen schön saftig sind.

Thymianzweig waschen, abtrocknen und die letzten Minuten zum Hähnchen in die Pfanne geben, damit das Fleisch das Kräuteraroma aufnehmen kann. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. Schließlich die Filets auf Tellern anrichten und die Salsa darauf verteilen oder separat dazu servieren – fertig!