In einer Küchenmaschine die Macadamianüsse, Zucker, Salz und geschmolzene Butter vermengen, bis eine Konsistenz wie feuchter Sand entsteht. Fest in Dessertbecher oder eine Servierschüssel drücken.

In einer Rührschüssel das Puddingpulver mit der Milch vermengen und 2 Minuten aufschlagen, bis es dick wird. Den weichen Frischkäse hinzufügen und glatt rühren.

Die gezuckerten Kokosflocken und den Ananassaft vorsichtig unter die Puddingmasse heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Eine Schicht des Kokospuddings über die Kruste geben, mit einer Ananasscheibe belegen und einen Klecks Schlagsahne hinzufügen.

Die gehackten Macadamianüsse und die gerösteten Kokosraspeln über die Schlagsahne streuen.

Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden vor dem Servieren kühl stellen.