Zerkleinere die Butterkekse am besten in einer Gefriertüte, indem du mit einem Nudelholz oder Fleischklopfer draufhaust, bis alles fein-krümelig ist.

Schmelze die weiße Schokolade gemeinsam mit der Butter, mische die flüssige Mischung gründlich unter die Keksbrösel und knete alles zu einer feuchten Masse.

Lege den Boden einer Springform mit Backpapier aus und fette den Rand, damit später nichts klebt.

Verteile die Keksmasse gleichmäßig im Formboden und drücke sie gut an – so bleibt später auch beim Schneiden alles stabil.

Weiche die Gelatineblätter nach Packungsanleitung ein.

Lass die Wildheidelbeeren gut abtropfen und verrühre sie mit dem Magerquark zu einer glatten Masse.

Reibe die Zitronenschale ab, gib die Zesten zur Quarkmasse und püriere alles zu einer wunderbar lila Creme.

Drücke die Gelatine aus, erwärme und löse sie wie auf der Packung beschrieben. Rühre dann etwas von der Quarkmasse unter – erst so, dann die gesamte Creme unter die Gelatine rühren.

Schlage die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Beerenquarkcreme, damit sie luftig bleibt.

Verteile die fertige Füllung auf dem vorbereiteten Keksboden und streiche sie schön glatt bis zum Rand.

Garniere die Oberfläche nach Belieben mit frischen Heidelbeeren für einen hübschen Farbtupfer.

Stelle die Torte zum Durchkühlen für mehrere Stunden – ideal ist über Nacht – in den Kühlschrank, damit sie schnittfest wird.