Ingredients
Equipment
Method
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege eine Springform (18–20 cm) mit Backpapier aus.
- Schlage die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz etwa 5–7 Minuten auf höchster Stufe dick und schaumig.
- Siebe Mehl, Speisestärke und Backpulver in zwei Portionen über die Eiermasse und hebe sie vorsichtig unter.
- Fülle den Teig in die Springform. Streiche die Oberfläche glatt und klopfe die Form ein bis zweimal sachte auf die Arbeitsfläche.
- Backe das Ganze etwa 25 Minuten lang. Mit einer Stäbchenprobe kannst du erkennen, wann der Biskuit perfekt ist.
- Nimm den fertig gebackenen Boden aus dem Ofen und lass ihn auf einem Kuchengitter auskühlen. Erst danach zweimal waagerecht durchschneiden.
- Verrühre Quark, Mascarpone, Vanillepaste, Zucker und Zitronensaft zu einer glatten, geschmeidigen Masse.
- Schlage die Sahne mit dem Sahnesteif steif und hebe sie vorsichtig unter die Quarkmasse.
- Hacke die Raffaellos klein und mische sie gleichmäßig in die Creme.
- Setze den ersten Biskuitboden auf eine Tortenplatte und spanne den Tortenring darum.
- Bestreiche ihn mit etwa einem Viertel der Creme. Verteile anschließend die Hälfte der Himbeeren darauf.
- Lege dann den zweiten Boden auf und wiederhole das Schichten mit Creme und Himbeeren.
- Decke die Torte ab und stelle sie für etwa 4 Stunden in den Kühlschrank.
- Vor dem Servieren glättest du 150 g Quark mit Vanillezucker und verstreichst ihn rundum auf der Torte.
- Kreiere ein hübsches Finish mit frischen Himbeeren und Raffaellos als Dekoration.
Notes
Die Torte ist alkoholfrei und kann wunderbar mit einer Tasse Espresso serviert werden.