Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Die Schokolade fein hacken.

Die weiche Butter für ca. eine Minute cremig rühren, dann den Zucker hinzufügen und nochmal ca. zwei Minuten gut miteinander verrühren. Dann Ei und Vanilleextrakt einrühren. Das Mehl, den Kakao, als auch Backpulver und Natron hinzugeben und nur so lange verrühren, bis sich alles vermengt hat. Am Schluss vorsichtig Himbeeren und gehackte Schokolade unterheben.

Die Cookies esslöffelweise auf dem Backblech verteilen und noch ein wenig herunterdrücken und formen. Für ca. 10min backen. Sie sind nach dem backen noch weich, das muss so sein, auf keinen Fall zu lange backen.