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Italienischer Brotsalat
Emilia

Italienischer Brotsalat - Panzanella

Bock auf den perfekten Sommersalat? Italienischer Brotsalat ist die Antwort! Dieses einfache Rezept ist knusprig, knackig, erfrischend und das perfekte Abendessen. So einfach und SO gut!
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 große Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Ingredients Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 1 Ciabatta
  • 3 EL Olivenöl
  • 250 g bunte Cocktailtomaten
  • 1 Gurke
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleine Handvoll Basilikum (gehackt)
  • 3 TL italienische Kräuter (getrocknet)
  • 1/2 EL Salz
  • Pfeffer
  • 2 Leibe Mozzarella

Method
 

Anleitung
  1. Ciabatta würfeln. 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Ciabattawürfel darin bei mittlerer Hitze rösten, bis sie schön kross sind. Immer mal wieder wenden.
  2. Tomaten und Gurke waschen. Tomaten halbieren. Gurkenkerne mit einem kleinen Löffel entfernen. Gurke würfeln.
  3. Knoblauchzehe fein hacken. Mit dem restlichen Olivenöl, Kräutern und Salz und Pfeffer vermischen. Tomaten und Gurkenwürfel in die Sauce geben und gut vermischen.
  4. Mozzarella abgießen und mit den Fingern in Stücke zupfen. Zum Salat geben.
  5. Abwechseln Ciabattawürfel und Salat auf eine große Platte schichten. Mit Basilikumblättern bestreuen. Genießen.