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Kalte Tomatensuppe
Emilia

Kalte Tomatensuppe

Eine gekühlte Tomatensuppe, die super erfrischend im heissen Sommer schmeckt. Das einfache Suppen-Rezept, dass einfach zuzubereiten ist.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 25 minutes
Servings: 4
Course: Suppenrezepte
Cuisine: Spanische Rezepte
Calories: 299
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 3 EL Basilikum
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 1 Schuss Essig
  • 200 g Frischkäse, körnig
  • 250 ml Gemüsebouillon
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Salz
  • 1 kg Tomaten

Equipment

  • Stabmixer

Method
 

Instructions
  1. Für eine kalte Tomatensuppe die Tomaten mit kochendem Wasser über giessen und dann enthäuten. Die Stielansätze entfernen und das Fruchtfleisch mit dem Stabmixer pürieren.
  2. Anschliessend das Tomatenpüree mit der Gemüsebouillon vermischen kräftig mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und einen Schuss Essig würzen und für ca. 120 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  3. Die Suppe nach der Kühlzeit gut durchrühren und in Suppenteller füllen. Basilikumblätter und Frischkäse (und auch Gemüsewürfeli wie bunte Peperoni) in die Suppe geben, und servieren.