Kartoffelspalten mit Gurkendip

Bei diesen Kartoffelspalten mit Gurkendip treffen knusprige Kartoffeln auf cremigen Dip und machen den Feierabend perfekt.

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Cook Time 40

Total Time 40

Servings: 3 Portionen

Course: Hauptgericht

1 kg Kartoffeln Sorgen für die herzhafte, knusprige Grundlage; festkochend bringen extra Biss.
2 EL Olivenöl Gibt den Kartoffelspalten eine goldene Farbe und unterstreicht die Röstaromen.
1 EL Bratkartoffelgewürz Die Würze, die den Kartoffeln den besonderen Kick verleiht.
grobes Salz Nach dem Backen obendrauf gestreut bringt es Crunch und hebt das Aroma.
1 Gurke Die erfrischende Basis für den cremigen Dip, sorgt für Leichtigkeit und Biss.
200 g saure Sahne Macht den Dip besonders cremig und gibt eine leichte Säure.
200 g Skyr oder Magerquark Macht den Dip proteinreicher und frisch, je nach Vorliebe im Geschmack.
2 - 3 EL Dill (gehackt) Bringt einen Hauch von Frische und unterstreicht die Gurke perfekt.
Salz, Pfeffer Zum naturellich-würzigen Abschmecken des Dips (und nach Geschmack auf den Kartoffeln).

Instructions

Backofen auf 220°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Kartoffeln waschen, ggf. schälen und in Spalten schneiden. Mit Öl und Bratkartoffelgewürz mischen. Auf einem Backblech verteilen und 40 Minuten im Ofen backen.
In der Zwischenzeit den Gurkendip vorbereiten. Hierfür die Gurke waschen und in feine Scheiben hobeln. Saure Sahne und Skyr cremig rühren. Gurkenscheiben sowie Dill unterrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffelspalten aus dem Ofen holen, mit etwas groben Salz bestreuen und mit Gurkendip servieren.