Trockne die Hähnchenbrüste ab und würze beide Seiten mit Salz, Pfeffer und italienischen Gewürzen.

Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert. Füge das Hähnchen hinzu und brate es 5–6 Minuten lang, ohne es zu bewegen.

Wende das Hähnchen und koche es weitere 5–6 Minuten, bis die Innentemperatur 165°F erreicht. Übertrage es auf einen Teller, decke es mit Folie ab und lasse es 5 Minuten ruhen.

Salze einen großen Topf mit Wasser kräftig und koche die Rotini bis sie leicht unterkocht sind (1–2 Minuten weniger als die Packungsanleitung). Lasse abtropfen und beiseite stellen.

Füge in derselben Pfanne einen Schwung Öl hinzu und dünste den gehackten Knoblauch 1–2 Minuten lang, bis er duftet.

Reduziere die Hitze und füge die Schlagsahne hinzu, bringe sie sanft zum Köcheln.

Nehme die Pfanne vom Herd und rühre Parmesan und Mozzarella ein, bis die Mischung glatt ist.

Bringe die Pfanne bei niedriger Hitze zurück und schwenke die gekochten Rotini in der Käsesauce, bis sie gut beschichtet sind.

Schneide das ruhende Hähnchen in Scheiben und richte es auf der Pasta an. Garniere mit gehackter Petersilie und zusätzlichem Parmesan.