In einer kleinen Schüssel die weiche ungesalzene Butter, das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, die gehackte Petersilie, den geriebenen Parmesan und eine Prise Salz vermengen. Alles gut vermischen, bis die Zutaten gut integriert sind und eine duftende Knoblauchbutter entsteht.

Die Knoblauchbuttermischung großzügig auf eine Seite jeder von vier Brotscheiben streichen. Achte darauf, dass jede Ecke gut bestrichen ist.

Zwei Brotscheiben mit der Butterseite nach unten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze platzieren. Auf jede Brotscheibe zwei Scheiben Mozzarella-Käse legen und dann die verbleibenden Brotscheiben mit der Butterseite nach oben darauflegen.

Kochen, bis die Unterseite des Sandwichs goldbraun und knusprig ist, was etwa 3-4 Minuten dauert. Vorsichtig die Sandwiches umdrehen und die andere Seite weitere 3-4 Minuten kochen, bis sie gleichmäßig goldbraun ist und der Käse perfekt geschmolzen und dehnbar ist.

Die Sandwiches aus der Pfanne nehmen, kurz ruhen lassen und dann schräg aufschneiden. Sofort servieren, um die ultimative Kombination aus knusprigem, knoblauchigem Brot und schmelzendem Käse zu genießen.