Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Gnocchi hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie an die Oberfläche schwimmen, normalerweise etwa 2-3 Minuten. Nehmen Sie die Gnocchi mit einem Schöpflöffel heraus und lassen Sie sie abtropfen.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald es heiß ist, fügen Sie die gekochten Gnocchi hinzu und braten Sie sie ungestört etwa 2-3 Minuten, bis sie auf einer Seite goldbraun und knusprig werden.

Rühren Sie die Gnocchi vorsichtig um und braten Sie sie weitere 2-3 Minuten, um sicherzustellen, dass sie auf allen Seiten knusprig werden.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und fügen Sie den gehackten Knoblauch in die Pfanne hinzu. Braten Sie ihn etwa 1 Minute lang, bis er duftet, und achten Sie darauf, ihn nicht anzubrennen.

Fügen Sie den frischen Spinat in die Pfanne, und rühren Sie vorsichtig um, bis er zusammenfällt, was etwa 2-3 Minuten dauert.

Würzen Sie die Mischung mit Salz, schwarzem Pfeffer und Chiliflocken (falls verwendet). Vom Herd nehmen.

Fügen Sie den zerbröselten Feta-Käse hinzu und lassen Sie ihn sich mit den anderen Zutaten vermischen. Sofort auf Tellern servieren.