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Knuspriges Kohlrabischnitzel
Emilia

Knuspriges Kohlrabischnitzel

Lust auf ein gesundes und schmackhaftes Gericht? Diese knusprigen Kohlrabischnitzel sind die perfekte Wahl! Sie überzeugen nicht nur durch ihre herrlich krosse Panade, sondern sind auch schnell und einfach zubereitet. Ideal für ein Familienessen oder als Snack für einen geselligen Abend mit Freunden. Serviere sie mit frischen Salaten, in Sandwiches oder mit leckeren Dips – die Möglichkeiten sind endlos! Mit diesem Rezept bringst du Abwechslung auf den Teller und genießt gleichzeitig die gesundheitsfördernden Eigenschaften des Kohlrabis.
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Prep Time 1 hour 20 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Total Time 2 hours 35 minutes
Servings: 6
Course: Hauptgericht
Cuisine: deutsch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 2 große Kohlrabi
  • 100 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)
  • 2 Stück Eier oder 100 ml pflanzliche Milch
  • 150 g Semmelbrösel oder Panko
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Pflanzenöl zum Anbraten
  • Frische Petersilie zur Garnierung

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Instructions
  1. Kohlrabi schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten vorkochen, abgießen und trocknen.
  2. Drei flache Teller vorbereiten: einen für das Mehl, einen für die verquirlten Eier oder pflanzliche Milch und einen für die Semmelbrösel, gemischt mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
  3. Jede Kohlrabischeibe erst in Mehl, dann in Ei oder pflanzlicher Milch und schließlich in den gewürzten Semmelbröseln wenden.
  4. Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die panierten Schnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3–4 Minuten pro Seite).
  5. Die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort mit frisch gehackter Petersilie servieren.