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Spargel Salat mit Tomate Mozzarella

Kohlenhydratarmer Spargel-Salat mit Tomate Mozzarella

Schnell und einfach zubereitet: Das ist der Spargel-Salat mit Tomate und Mozzarella. Dazu ist das Rezepte Low Carb, glutenfrei und Keto.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 3
Cuisine: Deutsche Küche, Gesunde Rezepte, Keto, Low Carb
Calories: 91.56
Ingredients Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 500 g grüner Spargel
  • 250 g Mini-Mozzarella
  • 125 g Cherrytomaten
  • 1 Salatgurke
  • 2 - 3 EL Olivenöl
  • 30 ml Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver
  • Pudererythrit oder LC Süße nach Wahl

Method
 

Anleitungen
  1. Den Spargel von unten leicht schälen und den holzigen Teil entfernen.
  2. Dann den Spargel ca. 5 Minuten garen damit er nicht ganz roh, aber dennoch bissfest ist.
  3. Nun in mundgerechte Stücke schneiden.
  4. Anschließend die Gurke der länge nach aufschneiden, vierteln und achteln. Danach den wässrigen Teil herausschneiden. Nun in kleine Stücke schneiden.
  5. Danach das Dressing vorbereiten. Dazu das Olivenöl mit dem Zitronensaft vermengen und mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver sowie Süße abschmecken.
  6. Die Cherrytomaten waschen und halbieren.
  7. Das Gemüse in eine Schüssel geben und den Mozzarella dazu geben.
  8. Zum Schluss das Dressing darüber geben und alles miteinander vermengen.
  9. Dann direkt genießen.