Gib die tiefgefrorene Mango in eine Küchenmaschine und pulsiere sie, bis sie grob zerkleinert ist.

Schabe die Masse von den Schüsselwänden ab und gib dann Sirup, Limettensaft und Salz dazu.

Mix weiter, schabe die Masse zwischendurch bei Bedarf erneut ab. Lass die Maschine mindestens eine Minute laufen, bis die Creme gleichmäßig, sämig und ganz glatt ist.

Du kannst das Sorbet sofort servieren oder in einen verschließbaren Behälter füllen und ins Gefrierfach legen. Für die finale Konsistenz empfiehlt es sich, das Sorbet 10–15 Minuten vor dem Servieren aus dem Frost zu nehmen.