Beginne mit dem Boden. Zerkleinere die Digestivekekse (du kannst sie in einen Gefrierbeutel geben und mit einem schweren Gegenstand schlagen). Schmelze die Butter und mische sie mit den zerbröselten Keksen. Finde eine Springform (Ø18) und stelle sie auf einen flachen Teller (du benötigst den Boden der Springform nicht, da der Teller als Boden dient). Drücke die Keksmasse gut in die Springform. Jetzt zur Käsemasse: Lege 3 Gelatineblätter in kaltem Wasser ein. Mische den Frischkäse, Puderzucker und Vanillezucker gut zusammen. Schlage die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Frischkäsemischung. Wenn die Gelatine eingeweicht ist, gib sie zusammen mit 1 EL Zitronensaft in einen kleinen Topf (wenn du eine Mikrowelle hast, kannst du sie auch in eine Schüssel geben und 30-40 Sekunden erhitzen). Erhitze die Mischung auf dem Herd und rühre, bis die Gelatine geschmolzen ist. Nun solltest du eine flüssige Mischung aus Zitronensaft und Gelatine haben. Um die Temperatur etwas zu senken, füge 2 EL der Frischkäsemischung zu der Gelatine-Zitronen-Mischung hinzu und rühre gut um, sodass keine Klumpen entstehen. Anschließend die gesamte Gelatine-Zitronen-Mischung mit der restlichen Frischkäsemischung vermengen. Rühre alles vorsichtig mit einem Teigschaber um. Wenn alles gut vermischt ist, gieße die Käsemasse auf den Keksboden. Dekoriere nach Belieben mit kleinen Schokoladenkugeln. Stelle den Käsekuchen für mindestens 4-5 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank. Bevor du den Kuchen servierst, ist es eine gute Idee, mit einem Messer rund um den Rand zu schneiden, bevor du die Springform löst, um ein schönes Ergebnis zu erhalten. Dekoriere nach Wunsch.