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Ofenkartoffeln mit grünem Spargel

Ofenkartoffeln mit grünem Spargel

Ein einfaches und leckeres Frühlingsgericht: knusprige Ofenkartoffeln treffen auf zarten grünen Spargel und cremigen Feta. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein leichtes Mittagessen – gesund, sättigend und voller Geschmack!
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 45 minutes
Total Time 2 hours 55 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 500 g kleine festkochende Kartoffeln
  • 300 g grüner Spargel
  • 150 g Feta-Käse (oder veganer Feta)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 0.5 TL Knoblauchpulver
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Zitronenzesten, frische Petersilie oder Schnittlauch

Equipment

  • Backblech
  • Backpapier
  • Schüssel
  • Messer

Method
 

Anleitung
  1. Backofen vorheizen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft).
  2. Kartoffeln gründlich waschen, halbieren (bei Bedarf vierteln) und in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Kartoffeln auf ein Backblech mit Backpapier geben und ca. 20 Minuten vorbacken.
  4. In der Zwischenzeit Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und die Stangen halbieren.
  5. Nach 20 Minuten den Spargel mit dem restlichen Öl zu den Kartoffeln auf das Blech geben, alles gut vermischen und weitere 15 Minuten backen.
  6. Zum Schluss Feta über das Gemüse bröseln und für die letzten 5 Minuten mitbacken, bis er leicht goldbraun ist.
  7. Optional mit frischen Kräutern und etwas Zitronenzeste garnieren und sofort servieren.