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Ofenkürbis
Emilia

Ofenkürbis mit Feta- Hokkaido Kürbis ganz einfach lecker gebacken

Ofenkürbis mit Feta: Hokkaido Kürbisgemüse mit Tomaten schön würzig und ganz schnell und einfach lecker überbacken. Für 2-3 Portionen in einer Form von ca. 18×26 cm
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Beilage, Vorspeise
Cuisine: deutsch, Levante, Mediterran
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 500 g Hokkaido-Kürbis, in 2 cm Würfeln geschnitten
  • 1 rote Zwiebel, in Spalten
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 2 Rosmarinzweige
  • 4 Thymianzweige
  • 70 ml Brühe
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Gyrosgewürzmischung
  • 150-200 g Feta
  • 200 g Kirschtomaten
  • Pfeffer/Salz
  • 1 EL geröstete Kürbiskerne
  • 1 EL gutes Olivenöl
  • einige Thymianzweige

Equipment

  • Auflaufform

Method
 

Instructions
  1. Den Backofen auf 220°C Ober/Unterhitze vorheizen.
  2. Kürbis, Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin und Thymian in die Auflaufform füllen. Mit Pfeffer, Salz und Gyrosmischung würzen, Brühe angießen und alles etwas durchmischen.
  3. Mit 2 El Olivenöl besprenkeln und 15 Minuten in den Ofen schieben.
  4. In der Zwischenzeit die Tomaten halbieren und salzen.
  5. Feta mittig auf dem Kürbisgemüse platzieren und die Tomaten drumherum verteilen. Mit Olivenöl besprenkeln und weitere 20 Minuten backen. Der Feta kann gern leicht gebräunt sein - ev. etwas länger backen, oder kurz den Grill zuschalten.
  6. Das Kürbisgemüse mit Kürbiskernen und frischem Thymian bestreut servieren.