Heize den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vor, damit der Ofenpfannkuchen gleichmäßig aufgehen kann. Vermenge Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel. So verteilen sich die trockenen Zutaten optimal und das Backpulver kann später besser arbeiten. Gib nun Eier, Milch und Sonnenblumenöl dazu und rühre den Teig mit dem Schneebesen kräftig, bis er schön glatt und frei von Klümpchen ist. Der Teig sollte leicht fließen, aber nicht zu dünn sein. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und gieße den Teig darauf. Streiche ihn mit einem Teigschaber gleichmäßig aus. Dabei merkst du schon, wie locker der Teig wirkt.

Backe den Ofenpfannkuchen im heißen Ofen für etwa 20 Minuten, bis er an den Rändern goldgelb wird und in der Mitte fluffig aufgeht. Wenn du genau hinschaust, siehst du, wie er Bläschen schlägt und eine zarte Kruste entwickelt.

Hole das Blech aus dem Ofen. Jetzt kommt der Genuss-Teil: Bestreue den warmen Pfannkuchen nach Belieben mit Zimt & Zucker, Puderzucker, Marmelade oder Schokolade. Schneide den Teig in Streifen, rolle ihn auf und serviere ihn direkt – am besten noch lauwarm.