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Okroschka mit Radieschen, Ei und Dill
Emilia

Okroschka mit Radieschen, Ei und Dill

Okroschka ist uns im letzten Jahr eher zufällig begegnet und jetzt aus unserem Familien-Speiseplan im Sommer nicht mehr wegzudenken.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Cuisine: Russisch
Ingredients Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 500 g Buttermilch
  • 250 ml Milch
  • 1/2 Gurke
  • 3 Eier
  • 1/2 Fleischwurst (Veggie)
  • 5 Kartoffeln (mittelgroß)
  • 1/2 Bund Radieschen
  • 1 Bund Dill
  • 1 Lauchzwiebel
  • Zitrone
  • Salz & Pfeffer
  • etwas Zucker

Method
 

Anleitung
  1. Alle Zutaten waschen und ggf. schälen und putzen. Die Kartoffeln und die Eier wie gewohnt kochen und abkühlen lassen.
  2. Die Gurke raspeln. Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Alle anderen Zutaten in der gewünschten Größe würfeln. Den Dill fein hacken.
  3. In einem Topf Buttermilch, Milch, Dill, etwas Zucker (1TL ggf. mehr) sowie Salz und Pfeffer verrühren. Alle Zutaten dazugeben und unterrühren. Die kalte Suppe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Sie kann etwas im Kühlschrank ziehen oder sofort gegessen werden.