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Omas Zucchinisuppe
Emilia

Omas Zucchinisuppe

Omas Zucchinisuppe zeigt, dass Zucchinis mehr können als nur gefüllt werden. Probiere sie gekocht mit Kartoffeln und cremig püriert!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppe, Vorspeise
Cuisine: deutsch
Calories: 245
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 500 g Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 g mehligkochende Kartoffeln
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 150 g Sahne
  • 0.5 TL Zucker
  • Spritzer Zitronensaft
  • Salz & Pfeffer

Equipment

  • Topf

Method
 

Instructions
  1. Zucchini in grobe Stücke schneiden. Danach Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls grob würfeln.
  2. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit Öl glasig braten. Zucchini und Kartoffeln dazugeben und 2 Minuten mitbraten.
  3. Dann mit Brühe auffüllen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zucchinisuppe 15 Minuten bei mittlerer Stufe köcheln lassen.
  4. Anschließend fein pürieren und Sahne, Zucker und Zitronensaft dazugeben. Alles noch einmal 3 Minuten köcheln lassen.
  5. Omas Zucchinisuppe erneut abschmecken und servieren.