Vorbereitung: Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für 1-2 Minuten an, bis er duftet.

Die Brühe und Sahne hinzufügen: Gib die Brühe und die Sahne in den Topf und rühre gut um. Lass die Mischung aufkochen.

Pasta kochen: Die Pasta in den Topf geben, gut umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Pasta 10-12 Minuten köcheln lassen, bis sie al dente und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen ist.

Käse unterrühren: Den geriebenen Parmesan oder den veganen Käse hinzufügen und gut umrühren, bis der Käse geschmolzen und die Soße cremig ist.

Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben Paprikapulver hinzufügen.

Anrichten: Die fertige Pasta in Schalen oder auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.