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Osterkörbchen aus Blätterteig mit Vanillecreme
Emilia

Osterkörbchen aus Blätterteig mit Vanillecreme

Diese Osterkörbchen aus Blätterteig mit Vanillecreme sind schnell gemacht. Perfekt für die Kaffeetafel zu Ostern.
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Cook Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 5 Personen
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 1 Rolle Butter-Blätterteig
  • etwas Butter für das Muffinblech
  • 1 Eigelb
  • Schluck Milch
  • Zimt und Zucker
  • Erdbeermarmelade
  • 1 Pck Vanillepuddingpulver
  • 400 g Milch
  • 50 g Zucker
  • 200 g Schlagsahne
  • 1 Pck Sahnesteif
  • Erdbeeren
  • Heidelbeeren
  • Himbeeren
  • Minze
  • Schleierkraut
  • Schokoostereier

Equipment

  • Muffinblech

Method
 

Instructions
  1. Den Blätterteig entrollen und dünne Streifen schneiden.
  2. Das Muffinblech umdrehen und einfetten.
  3. Die Stränge einrollen und um die Formen legen (Platz zwischen den Körbchen lassen). Pro Körbchen benötigt man ca. 4 Streifen.
  4. Das Eigelb mit einem Schluck Milch vermischen und die Körbchen mit der Eigelb-/ Milchmischung bestreichen.
  5. Die Körbchen im vorgeheizten Backofen bei 200° Ober-/ Unterhitze 15 - 20 min goldbraun backen.
  6. Aus den restlichen Streifen Henkel formen, diese als „U“ auf ein mit dem Blätterteig Backpapier belegten Backblech legen und ca. 10 min backen.
  7. Parallel die Creme für die Füllung zubereiten. Dafür das Puddingpulver mit 50g Milch anrühren, den Zucker hinzugeben und mit 350g Milch nach Packungsanleitung aufkochen. Den Pudding im Anschluss auf einen flachen Teller geben, mit Frischhaltefolie bedecken und auskühlen lassen.
  8. Die Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen, den abgekühlten Pudding durch ein Sieb streichen und die Sahne unterheben.
  9. Die Körbchen vorsichtig vom Blech lösen, mit flüssiger Butter bestreichen und in einer Zucker-/ Zimtmischung wälzen.
  10. Etwas Marmelade in das Körbchen füllen, die Vanillecreme in einen Spritzbeutel geben und auf die Marmelade spritzen.
  11. Den Henkel in die Creme geben und das Körbchen nach Wunsch dekorieren.