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Pfannkuchenteig
Emilia

Perfekter Pfannkuchen Teig: Das ultimative Rezept für fluffige Pfannkuchen

Klassische, fluffige Pfannkuchen, die sowohl süß als auch herzhaft belegt werden können. Ein einfaches Rezept für jeden Tag!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 12 Pfannkuchen
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 250 g Mehl (Type 405 oder 550)
  • 500 ml Milch (Vollmilch oder fettarme Milch)
  • 2 Eier (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Zucker (optional, für süße Pfannkuchen)
  • 2 EL geschmolzene Butter oder Pflanzenöl (plus mehr zum Ausbacken)
  • 1 TL Vanilleextrakt oder abgeriebene Zitronenschale (optional) (für zusätzlichen Geschmack)
  • 1 Schuss Mineralwasser (optional) (für fluffigere Pfannkuchen)

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne

Method
 

Anleitungen
  1. Mehl in eine große Schüssel geben und optional sieben.
  2. Milch, Eier, Salz und Zucker (falls verwendet) zum Mehl geben.
  3. Mit einem Schneebesen verrühren, bis der Teig glatt ist (kleine Klümpchen sind okay). Nicht überrühren.
  4. Unterrühren.
  5. Vanilleextrakt oder Zitronenschale unterrühren.
  6. Teig abgedeckt mindestens 30 Minuten (besser 1 Stunde) ruhen lassen.
  7. Kurz vor dem Ausbacken unterrühren.
  8. Beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze stellen.
  9. Etwas Butter oder Öl in die heiße Pfanne geben und schmelzen lassen.
  10. Eine Portion Teig in die Pfanne gießen und durch Kippen verteilen.
  11. Backen, bis die Unterseite goldbraun ist und sich Bläschen bilden (ca. 2-3 Minuten).
  12. Pfannkuchen vorsichtig wenden.
  13. Von der anderen Seite goldbraun backen (ca. 1-2 Minuten).
  14. Fertige Pfannkuchen im Ofen bei niedriger Temperatur warmhalten.
  15. Schritte 9-14 wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.