Heize deinen Ofen auf 200 °C vor oder stelle den Grill auf hohe Hitze ein.

Schneide das Baguette in ½-Zoll dicke Scheiben und bestreiche sie mit einer Mischung aus weicher Butter und frisch gehacktem Knoblauch.

Lege die bestrichenen Brotscheiben auf ein Backblech und backe sie 10-12 Minuten im Ofen oder 1-2 Minuten pro Seite auf dem Grill, bis sie goldbraun sind.

In einer Schüssel kombiniere die gewürfelten Pfirsiche, gewürfelte Tomaten, restlichen Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft. Füge Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.

Schlage den Ricotta in einer separaten Schüssel glatt. Lasse überschüssige Flüssigkeit ab, um die Konsistenz dicker zu machen.

Nehme die gerösteten Brotscheiben aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Verteile den geschlagenen Ricotta auf jedem Toast und toppe sie mit der Pfirsich-Tomaten-Mischung.

Serviere die Bruschetta sofort, um die beste Textur und den besten Geschmack zu genießen.