Ingredients
Method
Anleitung
- Bereite deinen Vanillekuchen wie im Rezept beschrieben vor und lasse ihn vollständig abkühlen. Du kannst kleine Gläser verwenden, Ausstechformen oder den Kuchen in Würfel schneiden, damit die Stücke später gut ins Glas passen.
- Schäle drei Pfirsiche, schneide sie in Würfel und gib sie zusammen mit Zitronensaft und Ahornsirup in einen Mixer. Püriere alles, bis du eine glatte, cremige Masse erhältst. Stelle das Püree beiseite.
- Den vierten Pfirsich schneidest du in Scheiben oder Stücke (das Schälen ist optional), beträufelst diese mit Zitronensaft und stellst sie bis zur weiteren Verarbeitung kühl.
- In einer kleinen Schüssel lässt du das Gelatinepulver im kalten Wasser aufquellen, bis es eine dickliche Konsistenz zeigt. Erhitze es dann kurz (z.B. in der Mikrowelle), bis es wieder flüssig wird.
- Gieße die gelöste Gelatine zum Pfirsichpüree in den Mixer und mixe nochmals gründlich, damit sich alles gut verbindet. Kühle das Püree abgedeckt, bis es leicht andickt.
- Schlage die Schlagsahne in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Handmixer steif. Teile die Schlagsahne anschließend: Ein Teil kommt unter die Pfirsichmasse, der andere als Cremeschicht in das Trifle.
- Vermenge die abgekühlte, dickflüssige Pfirsichmasse vorsichtig mit einer Hälfte der geschlagenen Sahne, bis keine weißen Streifen mehr zu sehen sind. Die Mousse soll locker und cremig sein und wird im Kühlschrank weiter festigen.
- Die andere Schlagsahne kannst du nach Belieben mit einem Esslöffel Ahornsirup süßen und beiseitestellen. Sie dient als zartes Topping für das Trifle.
- Für die Schichtung gibst du nun abwechselnd Pfirsichmousse, Kuchenwürfel, Schlagsahne und frische Pfirsiche in Gläser oder schichtest alles in einer großen Schale, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Kühle das fertige Trifle für einige Stunden, damit die Mousse vollständig fest wird und die Schichten ihre perfekte Stabilität haben. Kurz vor dem Servieren schmecken die einzelnen Schichten frisch gekühlt am besten.