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Pilzragout mit Parmesan Polenta
Emilia

Pilzragout mit Parmesan-Polenta: Ein Unglaubliches Ultimatives Rezept

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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 45 minutes
Total Time 3 hours
Servings: 4 Portionen
Calories: 350
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 500 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, Shiitake, Austernpilze)
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Tasse Gemüsebrühe
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Rosmarin
  • nach Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren
  • 200 g Polenta (Maisgrieß)
  • 800 ml Wasser oder Gemüsebrühe
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • 2 EL Butter
  • nach Salz nach Geschmack

Equipment

  • große Pfanne oder breiter Topf
  • mittlerer Topf
  • Schneidebrett und scharfes Messer
  • Holzlöffel oder Schneebesen

Method
 

Anleitung
  1. So bereitest du das Pilzragout mit Parmesan-Polenta zu:
  2. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  3. Die Gemüsebrühe, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer zu den Pilzen geben. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
  4. In einem Topf Wasser oder Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Die Polenta langsam einstreuen und ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Für etwa 5-7 Minuten kochen, bis die Polenta dick wird. Parmesan und Butter unter die Polenta mischen und gut umrühren. Mit Salz abschmecken.
  5. Die Parmesan-Polenta gleichmäßig auf Teller verteilen. Das Pilzragout darüber geben und mit frischer Petersilie garnieren.