Ingredients
Equipment
Method
Anleitung
- Bereite zuerst den Mürbteigboden vor. Verknete die Zutaten zu einem glatten Teig und stelle ihn kühl, damit er sich besser ausrollen lässt.
- Fette die Quiche-Form leicht und rolle den Teig dünn aus. Lege die Form aus, forme einen kleinen Rand und steche den Boden mehrmals mit einer Gabel ein.
- Backe den Boden kurz vor – so bleibt er später schön knusprig und wird nicht zu feucht.
- Während der Boden abkühlt, bereite die Füllung vor: Mische Eier mit Sahne, würze die Masse und gib gewaschenen, grob gehackten Spinat dazu.
- Schneide Tomaten in Scheiben oder Würfel. Verteile sie zusammen mit zerbröseltem Feta und zerrupftem Basilikum gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden.
- Gieße die Ei-Sahne-Mischung gleichmäßig darüber und streiche alles glatt, damit jede Ecke schön gefüllt ist.
- Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen. Die Quiche ist fertig, wenn der Rand goldbraun und die Füllung in der Mitte gestockt, aber noch leicht wackelig ist.
- Lass die Quiche kurz abkühlen, bevor du sie anschneidest. So bekommt die Füllung Halt und die Aromen entfalten sich optimal.
Notes
Die Quiche schmeckt sowohl warm als auch kalt.