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Räucherlachstatar mit Avocado und Schmand Meerrettich Creme
Emilia

Räucherlachstatar mit Avocado und Schmand-Meerrettich-Creme

Dieses Räucherlachstatar mit Avocado schmeckt wunderbar als Vorspeise für ein leichtes Sommermenü, aber auch mit ein paar Scheiben Brot zum Abendessen. Die Schmand-Meerrettich-Creme macht den Genuss perfekt.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
ziehen lassen 30 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Vorspeise
Cuisine: Deutschland
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 150 g Räucherlachs
  • 1-2 EL Zitronensaft (je nach Geschmack)
  • 1 Prise Zucker
  • Salz, Pfeffer
  • etwas Dill (frisch oder TK)
  • 100 g Schmand
  • 2 EL Milch
  • 2 TL Sahnemeerrettich
  • 1 TL Dill
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Avocado
  • 1-2 EL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer
  • 4 Kapernäpfel (optional)

Equipment

  • Schüssel

Method
 

Instructions
  1. Räucherlachs in feine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
  2. Restliche Zutaten hinzugeben und gut miteinander vermengen.
  3. Abgedeckt in den Kühlschrank stellen und für etwa 30 Minuten ziehen lassen.
  4. Alle Zutaten für die Creme in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.
  5. Avocado halbieren, den Kern entfernen und Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Avocado fein würfeln, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Speiseringe auf vier Teller verteilen. Zuerst die Avocadowürfel hineingeben.
  7. Darauf kommt die Creme und anschließend der Lachs.
  8. Etwas festdrücken und obendrauf nochmal einen Klecks von der Creme geben.
  9. Wer möchte, toppt das ganze noch mit einem Kapernapfel.
  10. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.