Lege zwei besonders schöne Erdbeeren beiseite – die brauchst du später für die Deko.

Entferne den Strunk der restlichen Erdbeeren und halbiere sie je nach Größe, damit sie leicht püriert werden können.

Püriere die vorbereiteten Erdbeeren zusammen mit Licor 43 oder Himbeersirup, Limettensaft, Vanilleextrakt, eventuell etwas Puderzucker und Instantgelatine zu einer feinen, aromatischen Soße. Stelle die Erdbeersoße anschließend in den Kühlschrank.

Schlage die Sahne mit einem Teil Puderzucker und Sahnesteif richtig steif, damit sie später in der Creme stabil bleibt.

Verrühre Mascarpone, Quark, Vanilleextrakt, Limetten- oder Zitronenschale und eine Prise Tonkabohne zu einer glatten Creme. Dann hebe zwei Drittel der geschlagenen Sahne unter – der Rest dient als Deko.

Jetzt wird geschichtet: Gib abwechselnd die Creme und die Erdbeersoße in vier Dessertgläser. Beginne mit Creme und schließe mit einer Erdbeerschicht ab.

Halbiere die zur Seite gelegten Erdbeeren längs und dekoriere jede Portion mit etwas restlicher Sahne und einer halben Erdbeere.

Stelle das Dessert bis zum Servieren kalt – so verbinden sich die Aromen wunderbar und das Ergebnis bleibt schön frisch.