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Mediterran gebackene Fischfilets
Emilia

Rezept für mediterran gebackene Fischfilets mit Gemüse

Dieses Rezept für mediterran gebackene Fischfilets mit Gemüse ist eine perfekte Kombination aus saftigem Fisch, aromatischen Kräutern und buntem Gemüse. Es ist einfach zuzubereiten, gesund und in nur 30 Minuten fertig. Ob als leichtes Abendessen oder für Gäste – dieses Gericht bringt den Geschmack des Mittelmeers auf Ihren Teller!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 4 Fischfilets Fischfilets (z. B. Kabeljau, Lachs, Seelachs oder Dorade)
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
  • 1 Stück Zitrone (Saft und etwas Schale)
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das Gemüse:
  • 2 Stück Paprikaschoten (z. B. rot und gelb, in Streifen geschnitten)
  • 1 Stück Zucchini (in Scheiben geschnitten)
  • 1 Stück rote Zwiebel (in Spalten geschnitten)
  • 150 g Kirschtomaten (halt)
  • 1 Handvoll schwarze Oliven (optional)
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zum Garnieren:
  • Frische Petersilie oder Basilikum
  • Zitronenscheiben

Equipment

  • Backblech oder Auflaufform

Method
 

Instructions
  1. Vorbereitung:
  2. Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  3. Ein Backblech oder eine Auflaufform mit Backpapier auslegen.
  4. Gemüse marinieren:
  5. In einer großen Schüssel das geschnittene Gemüse (Paprika, Zucchini, Zwiebel, Kirschtomaten) mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.
  6. Das Gemüse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
  7. Fischfilets marinieren:
  8. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft und Zitronenschale mit Oregano, Salz und Pfeffer vermischen.
  9. Die Fischfilets mit der Marinade bestreichen und beiseitestellen.
  10. Backen:
  11. Das Gemüse für 10 Minuten im Ofen vorbacken.
  12. Die Fischfilets auf das vorgebackene Gemüse legen und alles zusammen für weitere 15 Minuten backen, bis der Fisch gar ist und das Gemüse zart, aber bissfest bleibt.
  13. Anrichten:
  14. Den gebackenen Fisch und das Gemüse auf Tellern anrichten.
  15. Mit frischen Kräutern bestreuen und mit Zitronenscheiben servieren.