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Linsen Süßkartoffel Suppe

Rote Linsensuppe mit Süßkartoffeln (einfach, cremig, lecker)

Diese cremige Rote Linsensuppe mit Süßkartoffeln und Kokosmilch ist ein einfaches Rezept, dass schnell gemacht, gesund, proteinreich und lecker ist! Die Süßkartoffel-Linsen-Suppe benötigt nur wenige Zutaten und ist perfekt als Vorspeise oder leichte Hauptmahlzeit!
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilage, Hauptgericht, Suppe, Vorspeise
Cuisine: Indisch
Calories: 335.6
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 1 EL Kokosöl (zum Braten)
  • 1 rote Zwiebel (gewürfelt)
  • 3-4 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 kleines Stück Ingwer (gehackt)
  • 1 Süßkartoffel (ca. 350 geschält & gewürfelt)
  • 1 EL Currypulver (z. B. Curry Madras)
  • ½ TL Kurkuma
  • 1 TL Chilipulver (oder scharfes Paprikapulver nach Geschmack)
  • 180 g rote Linsen
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 400 ml Kokosmilch
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
  • 1 Spritzer Limetten- oder Zitronensaft (nach Geschmack)
  • Kokos-Joghurt
  • Petersilie oder Koriander
  • Granatapfelkerne
  • Chiliflocken
  • Brot (oder Baguette)

Equipment

  • Suppentopf

Method
 

Instructions
  1. Das Öl in einem Suppentopf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzugeben und ca. 3 Minuten andünsten.
  2. Currypulver, Kurkuma und Chili oder Paprikapulver hinzugeben und eine Minute unter Rühren anschwitzen.
  3. Die Linsen in ein feinmaschiges Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. Anschließend gemeinsam mit den Süßkartoffelwürfeln in den Topf geben und 1-2 Minuten unter Rühren anrösten.
  4. Nun das Ganze mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen, umrühren und zum Kochen bringen. Dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Suppe zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und Süßkartoffeln gar sind. (Sollte die Suppe zu dick werden, kann man noch mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen).
  5. Anschließend die Suppe mit einem Pürierstab (oder im Mixer) cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer sowie Limetten- oder Zitronensaft abschmecken.
  6. Die cremige Linsensuppe in Schüsseln anrichten und nach Belieben mit Kokos-Joghurt, frischer Petersilie oder Koriander, Granatapfelkernen sowie Chiliflocken garnieren. Dazu schmeckt krosses Brot, frisches Baguette oder weiches Fladenbrot sowie indisches Naan. Weitere Serviervorschläge findest du hier.
  7. Guten Appetit!