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Veganer Kaffee Kuchen mit Zimtstreuseln
Emilia

Saftiger veganer Kaffee Kuchen mit Zimtstreuseln

Zart, weich und vollkommen unwiderstehlich, backt dieser saftige vegane Kaffee Kuchen mit großzügigen Schichten aus Zimtstreuseln in der Mitte und oben. Perfekt als Nachmittagsleckerei zusammen mit einer Tasse Kaffee!
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 12
Course: Dessert
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 378
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Zutaten
  • ½ Tasse ungesalzene vegane Butter ((geschmolzen und abgekühlt))
  • 1 ¼ Tassen Weizenmehl **siehe unten für die glutenfreie Option**
  • ¾ Tasse heller brauner Zucker
  • 2 ½ Teelöffel gemahlener Zimt
  • ¼ Teelöffel Salz
  • 1 Tasse ungesüßte pflanzliche Milch ((Zimmertemperatur))
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 ¼ Tassen Weizenmehl **siehe unten für die glutenfreie Option**
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Salz
  • ½ Tasse weißer Zucker
  • ½ Tasse Öl
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Equipment

  • quadratische Backform

Method
 

Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 350°F (177°C) vor.
  2. Lege eine quadratische Backform 8" x 8" mit Backpapier aus und lasse das Papier an allen Seiten überstehen, damit der Kuchen leicht herausgenommen werden kann. Beiseitelegen.
  3. Gieße die pflanzliche Milch in eine Messbecher oder Schüssel.
  4. Füge den Zitronensaft zur Milch hinzu und rühre um. Beiseitelegen und 10 Minuten ruhen lassen.
  5. Gib das Mehl, den braunen Zucker, den Zimt und das Salz in eine Schüssel. Gut verquirlen, um alles zu vermischen.
  6. Gieße die abgekühlte vegane Butter in die trockene Mischung und vermische es mit einer Gabel, bis es anfängt, sich zu verbinden.
  7. Vermische alles weiter, bis eine Krümelstruktur entsteht. Achte darauf, dass keine trockenen Stücke übrig bleiben.
  8. Stelle die Schüssel in den Kühlschrank, während du den Kuchenteig vorbereitest.
  9. In einer anderen Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver und Salz) gut vermengen und beiseitelegen.
  10. In einer großen Schüssel Zucker, Öl, Vanille und die vegane Buttermilch gut vermischen.
  11. Füge nach und nach die trockene Mischung zu der feuchten Mischung hinzu und rühre, bis ein dicker Teig entstanden ist. Nicht zu lange rühren.
  12. Füge die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Backform und verteile ihn gleichmäßig mit einem kleinen Spachtel.
  13. Streue die Hälfte der Zimtstreusel gleichmäßig über den Teig. Nicht andrücken.
  14. Gib den restlichen Teig über die Streuselschicht und verteile ihn vorsichtig mit einem kleinen Spachtel, achte darauf, eine gleichmäßige Schicht ohne Störung der Streuselschicht zu halten.
  15. Streue die restlichen Zimtstreusel gleichmäßig über die Oberseite. Nicht zu viel in der Mitte hinzufügen, sonst könnte der Kuchen Schwierigkeiten beim Aufgehen haben.
  16. Backe 30-35 Minuten lang, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Überbacken vermeiden.
  17. Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lass die Form auf einem Kuchengitter abkühlen.
  18. Lass die Form 15 Minuten ruhen, dann den Kuchen mit Hilfe des überstehenden Backpapiers vorsichtig aus der Form heben und auf einem Kühlgitter abkühlen lassen.

Notes

Um den Kuchen glutenfrei zu machen, ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Mischung.