Go Back
Scampi Pasta mit Spargel
Emilia

Scampi Pasta mit Spargel

Eine cremige Mischung aus sautierten Garnelen, zartem Spargel und perfekt al dente Pasta, alles in einer knoblauchigen Sauce vereint.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 480

Ingredients
  

Zutaten
  • 8 oz Spaghetti oder Linguine (Verwenden Sie Ihre bevorzugte Pasta-Sorte.)
  • 1 lb große Garnelen geschält und entdarmt
  • 1 cup Spargel geputzt und in mundgerechte Stücke geschnitten (Frischer Spargel wird bevorzugt.)
  • 3 tablespoons Olivenöl
  • 4 cloves Knoblauch gehackt
  • 1/2 teaspoon rote Pfefferflocken (Optional, sorgt für Schärfe.)
  • 1 medium Zitrone Saft und Schale
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie gehackt (Zum Garnieren hinzufügen.)
  • Geriebener Parmesan (Optional, zum Servieren.)

Equipment

  • Große Pfanne

Method
 

Anleitungen
  1. Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie Spaghetti oder Linguine hinzu und kochen Sie sie nach den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Bewahren Sie 1/2 Tasse Nudelwasser auf, dann abgießen und beiseite stellen.
  2. In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Spargel hinzu und braten Sie ihn etwa 3-4 Minuten an, bis er zart und knackig ist. Entfernen und beiseite stellen.
  3. In derselben Pfanne einen weiteren Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Den gehackten Knoblauch und die roten Pfefferflocken hinzufügen und etwa eine Minute anbraten, bis sie duften. Fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie sie, bis sie rosa werden, etwa 3-4 Minuten.
  4. Den Spargel zurück in die Pfanne geben, dann die gekochte Pasta hinzufügen. Gießen Sie das aufbewahrte Nudelwasser, den Zitronensaft und die -schale hinzu und mischen Sie alles gut durch. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Sofort servieren, garniert mit frischer Petersilie und, wenn gewünscht, mit einem Spritzer Parmesan.