Heize deine Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze vor und gib etwas Olivenöl hinein. Lass erst die Zwiebel glasig werden, damit sie ihre Süße entwickelt, dann folgt der fein gehackte Knoblauch für das volle Aroma.

Jetzt Rinderhackfleisch krümelig anbraten – dabei mit dem Pfannenwender zerteilen, damit sich keine großen Klumpen bilden. Sobald das Hack schön gebräunt ist, Tomatenmark unterrühren und ein paar Minuten mitrösten, das intensiviert den Geschmack.

Lösche die Mischung mit einem guten Schuss Brühe ab, so löst du leckere Röstaromen vom Pfannenboden. Kurz aufkochen, dann Hitze reduzieren und die Sahne dazugeben. Alles zu einer sämigen Sauce einköcheln lassen und immer wieder umrühren, damit nichts ansetzt oder gerinnt.

Jetzt sind die italienischen Kräuter und ordentlich Pfeffer und Salz dran. Die Sauce sollte schön eindicken und eine seidige Konsistenz haben. Währenddessen kannst du die Pasta nach Packungsanleitung in ausreichend Salzwasser garen, bis sie angenehm bissfest ist.

Pasta abgießen und direkt zur Sauce geben. Alles gut vermengen, damit jede Nudel rundum von der cremigen Rinderhackfleischsauce umhüllt ist. Nach Belieben noch etwas Nudelwasser unterrühren, falls die Sauce dicker ist als gewünscht.

Sofort servieren, vielleicht noch mit etwas frischer Petersilie oder Parmesan toppen und genießen!