Kochen Sie die gewählte Nudelsorte in reichlich Salzwasser gemäß der Packungsanweisung al dente. Gießen Sie die Nudeln nach dem Kochen ab und schrecken Sie sie sofort unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen und ein Verkleben der Nudeln zu verhindern. Lassen Sie die Nudeln anschließend gut abtropfen und vollständig abkühlen.

Waschen Sie die Kirschtomaten, Gurke und Paprika gründlich. Halbieren Sie die Kirschtomaten. Würfeln Sie die Gurke und die Paprika in mundgerechte Stücke. Schälen und hacken Sie die rote Zwiebel sehr fein.

Zerbröseln oder würfeln Sie den Feta-Käse. Hacken Sie frischen Basilikum und gegebenenfalls frischen Oregano grob. Rösten Sie die Pinienkerne kurz in einer trockenen Pfanne an, bis sie duften, und lassen Sie sie anschließend abkühlen.

Falls Sie Rinderfiletstreifen verwenden: Schneiden Sie das Rinderfilet in dünne Streifen. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Streifen bei hoher Hitze kurz von allen Seiten an. Würzen Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer und stellen Sie es beiseite zum Abkühlen.

Geben Sie die vollständig abgekühlten Nudeln in eine große Salatschüssel. Fügen Sie die vorbereiteten Kirschtomaten, Gurkenwürfel, Paprikawürfel, die fein gehackten roten Zwiebeln, die Oliven und den zerbröselten Feta hinzu. Geben Sie das Pesto, das Olivenöl und den frisch gepressten Zitronensaft über die Zutaten. Fügen Sie die abgekühlten Rinderfiletstreifen und die gerösteten Pinienkerne hinzu, falls verwendet.

Vermischen Sie alle Zutaten vorsichtig, sodass das Pesto gleichmäßig verteilt ist. Schmecken Sie den Nudelsalat mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab. Garnieren Sie den Salat mit den frischen Kräutern und lassen Sie ihn vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.