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Wirsing­eintopf mit Salsiccia

Schneller Wirsing­eintopf mit Salsiccia

Dieser Wirsing­eintopf vereint herzhaftes Aroma, zarten Kohl, cremige Sauce und würzige Einflüsse.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Gemüse
Cuisine: deutsch
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 3 EL Olivenöl
  • 300 g Salsiccia (entpellt)
  • 1 Zwiebel (geschält und fein gewürfelt)
  • 2 Knoblauchzehen (geschält und fein gewürfelt)
  • 400 g Wirsing (geputzt und fein geschnitten)
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Zucker
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 150 ml Sahne
  • 1 TL Senf
  • Salz, Pfeffer und Muskat (zum Abschmecken)
  • 1 Handvoll Petersilie (fein gehackt)
  • etwas Schmand zum Anrichten

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Anleitung
  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Salsiccia aus der Pelle drücken und in kleine Stücke zupfen.
  2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Salsiccia darin kräftig anbraten, bis sie goldbraun ist. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.
  3. Den fein geschnittenen Wirsing in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Mit Paprikapulver würzen und etwas Zucker darüber verteilen.
  4. Gemüsebrühe angießen, alles gut umrühren und einmal aufkochen lassen. Dann die Sahne und den Senf hinzugeben, die Hitze reduzieren und das Ganze ca. 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Wirsing schön weich ist.
  5. Mit Muskat, Pfeffer und – ganz vorsichtig – etwas Salz abschmecken. Da die Salsiccia schon ordentlich Würze mitbringt, am besten erst am Ende nachsalzen.
  6. Zum Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und nach Wunsch einen Klecks Schmand auf jede Portion geben.
  7. Guten Appetit!