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Schwäbischer Kartoffelsalat
Emilia

Schwäbischer Kartoffelsalat

Schwäbischer Kartoffelsalat ist leicht, schnell gemacht und sehr köstlich!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
ziehen lassen 1 hour
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Beilage
Cuisine: deutsch
Calories: 220
Ingredients Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 1 Kg Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • ½ Salatgurke
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 3 EL Weißweinessig
  • 6 EL Öl
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz (nach Geschmack)
  • Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
  • Einige Stiele Schnittlauch (gehackt)
  • 4 hartgekochte Eier (geviertelt)

Method
 

Anweisungen
  1. Die Kartoffeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten lang garen.
  2. Abkühlen lassen, pellen und noch warm in dünne Scheiben schneiden.
  3. Die Zwiebel schälen und würfeln.
  4. Die Brühe aufkochen, vom Herd nehmen und die Zwiebeln zur Brühe hinzufügen.
  5. Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft, Essig, Öl und Senf hinzugeben und verrühren.
  6. Das Dressing warm über die Kartoffeln geben und alles gut vermischen.
  7. Die Gurke waschen, schälen und halbieren. Mit einem Löffel das weiche Innere herauskratzen.
  8. Die Gurkenhälften dann längs vierteln und in dünne Scheiben schneiden.
  9. Gurkenstücke zu den Kartoffeln geben.
  10. Schnittlauch waschen, klein schneiden und ebenfalls zu den Kartoffeln geben.
  11. Den Kartoffelsalat mindestens 1 Stunde lang im Kühlschrank ziehen lassen.
  12. Vor dem servieren nochmals abschmecken, mit den Eiern und weiterem Schnittlauch garnieren und servieren.