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Sommerrollen mit Erdnusssauce
Emilia

Sommerrollen mit Erdnusssauce

Sommerrollen mit Erdnusssauce gehen einfach immer! Sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch noch richtig gesund! Und noch dazu ein richtiger Hingucker!
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Prep Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 6 Sommerrollen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch, Vietnamesisch
Ingredients Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 6 Stück Reispapierblätter
  • 1 Stück Avocado
  • 1 Stück Gurke
  • 3 Stück kleine Karotten
  • 1 Stück Mango
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln
  • 1 Handvoll Rotkohl (roh)
  • 6 Stück Radieschen
  • 250 g fester Tofu
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Teelöffel Sesamsamen
  • 4 Esslöffel ungesüßte Erdnusbutter / Erdnussmus
  • 2 Teelöffel Sojasauce
  • 1 Stück gepresste Knoblauchzehe
  • 3-4 Esslöffel warmem Wasser
  • 1/2 Teelöffel Sriracha

Method
 

Anleitung
  1. Das Gemüse in dünne Streifen bzw. die Radieschen in Scheiben und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
  2. Den Tofu ebenfalls in Streifen schneiden. Das Sesamöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Tofu darin anbraten. Mit der Sojasauce ablöschen und knusprig anbraten. Mit dem Sesam bestreuen.
  3. Etwas Wasser in eine flache Schüssel füllen. Die Reispapierblätter darin kurz einweichen, sodass sie von beiden Seiten nass werden. Nicht zu lange einweichen sonst werden sie klumpig und kleben zu stark.