Wasche die Früchte und tupfe sie trocken. Entferne Blätter, Stiele oder ungenießbare Teile. Stecke die Früchte auf die Spieße. Ich empfehle, nicht mehr als 3 Stücke pro Spieß zu verwenden, damit es leichter zu handhaben ist.

In einem kleinen Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze Zucker und Wasser hinzufügen. Nicht umrühren. Zum Kochen bringen und simmern, bis es dick wie Sirup und bernsteinfarben ist (~300°F). Das dauert etwa 10-20 Minuten.

Teste die Temperatur des Sirups, indem du einen Löffel in ein Eiswasserbad träufelst. Wenn es innerhalb von Sekunden aushärtet und beim Biegen knackt, ist es bereit.

Tauche die Obstspieße schnell in den Sirup und drehe sie, um eine dünne Schicht gleichmäßig zu beschichten. Tauche den Spieß sofort in ein Eiswasserbad, um die Zuckerschicht abzukühlen und zu härten.

Lege den Spieß auf einen Teller, wiederhole dies mit den übrigen (arbeite schnell, damit der Zucker nicht verbrennt), und genieße!