1. Um das Dressing zuzubereiten: Kombiniere alle Zutaten in einem Glasgefäß und schlage sie glatt. Schmecke ab und passe die Chiliflocken, das Salz und den Pfeffer an. 2. In einer großen Schüssel die Tomaten, Pfirsiche und Kirschen mit einem Drittel des Dressings vermengen. 15 Minuten bei Raumtemperatur oder bis zu 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. 3. Die Burrata-Bällchen um den Salat herum zerbrechen. Mit dem restlichen Dressing beträufeln und mit Kürbiskernen und frischen Kräutern toppen. Mit gegrilltem oder geröstetem Brot servieren.