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Vegane Brookies
Emilia

Vegane Brookies - Chocolate Chip Cookie Brownies

Saftige Schokoladen-Brownies treffen auf knusprige Chocolate Chip Cookies - Dieses vegane Brookies Rezept ist einfach gemacht, total lecker und gelingt auch glutenfrei! Perfekt zum Vorbereiten und Einfrieren, sodass man immer ein veganes Schoko-Dessert bzw. einen süßen Kuchen-Snack parat hat!
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 15 Stück
Course: Dessert, Kuchen, Snack
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 160 g Mehl (Weizen-, Dinkel oder glutenfreies Mehl, gesiebt)
  • 30 g Kakaopulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 150 g Zucker (Sorte nach Belieben, ich nehme eine Mischung aus Rohrohrzucker und Kokosblütenzucker)
  • 120 g Vegane Butter (oder Margarine oder Kokosöl)
  • 120 g dunkle Schokolade
  • 120 g Apfelmark (oder 1 gestampfte Banane oder 2 Leinsamen-Eier)
  • 60 ml Kaffee oder Espresso (oder heißes Wasser)
  • 1 TL Vanilleextrakt (optional)
  • 180 g Mehl (Weizen-, Dinkel oder glutenfreies Mehl, gesiebt)
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 100 g Zucker (Sorte nach Belieben, ich nehme eine Mischung aus Rohrohrzucker und Kokosblütenzucker)
  • 100 g Vegane Butter (oder Margarine oder Kokosöl)
  • 2 EL Wasser
  • 100 g Schoko-Drops

Equipment

  • Brownieform 18x28 cm

Method
 

Instructions
  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 18x28 cm (oder quadratische 23x23 cm) Brownieform leicht einfetten und mit Backpapier auslegen.
  2. Vegane Butter mit der Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
  3. Mehl, Kakaopulver, Salz, Backpulver und Zucker in einer Schüssel vermischen. Die Schokoladenmischung, Apfelmark, Kaffee und Vanilleextrakt hinzufügen und kurz zu einem relativ dicken Teig vermengen. Den Brownie-Teig in die vorbereitete Backform füllen und glattstreichen.
  4. Mehl, Salz, Backpulver und Zucker in einer Schüssel vermischen. Vegane Butter und Wasser hinzufügen und mit den Händen kurz zu einem Teig verkneten. Zuletzt die Schoko-Drops kurz unterkneten und dann den Cookie Teig in kleinen Stücken auf dem Brownie-Teig verteilen wie im Rezept-Video gezeigt (es muss nicht alles bedeckt sein).
  5. Die Brookies etwa 25 Minuten backen, bis ein kein roher Teig mehr am Stäbchen klebt. Anschließend aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen.
  6. In Quadrate schneiden und genießen!