Ingredients
Equipment
Method
Anleitung
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. So bekommt der Brownieteig später eine perfekte Kruste und bleibt innen herrlich saftig.
- Fette die Backform leicht ein und lege sie mit Backpapier aus. Das erleichtert später das Herausheben der Brownies – ein kleiner Trick, den ich nie mehr missen möchte.
- Vermische Mehl, Kakaopulver, Leinmehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel. Du wirst sehen, wie der Duft von Kakao aufsteigt – genau das macht Vorfreude!
- Gib Zucker, Pflanzenmilch, Öl und nach Wunsch Vanilleextrakt dazu. Rühre alles kräftig zu einem glatten, glänzenden Teig. Er wird recht dick – das sorgt für den typischen, fudgy Brownie-Biss.
- Hebe nun etwa zwei Drittel der Himbeeren vorsichtig unter. Der Teig bekommt so direkt fruchtige Einschlüsse.
- Verteile den Teig gleichmäßig in deiner Form und streiche die Oberfläche glatt.
- Streue die restlichen Himbeeren darüber. Optional bepinsel sie leicht mit Agavendicksaft, damit sie beim Backen nicht austrocknen. Wer mag, setzt jetzt noch Schoko-Drops als Topping obenauf.
- Backe die Brownies für 25–30 Minuten. Prüfe zwischendurch mit einem Zahnstocher: Für super saftige Brownies darf ruhig noch etwas Teig daran kleben bleiben!
- Lass die Brownies etwa 20 Minuten in der Form abkühlen. Dann kannst du sie samt Backpapier vorsichtig herausheben.
- Schneide die Brownieplatte in Quadrate – jetzt kommt der schwerste Teil: kurz Geduld haben, bis sie komplett abgekühlt sind. Erst dann werden sie perfekt fudgy!