Go Back
Veganes Kohlrabi Kartoffel Gemüse
Emilia

Veganes Kohlrabi Kartoffel Gemüse

Kohlrabi und Kartoffeln mit einer sahnigen veganen Soße sind ein einfaches und sehr leckeres Essen für jeden Tag.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilage
Cuisine: deutsch, Österreichisch
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 1 bis 2 Zwiebeln (125 g bis 150 g, geschält gewogen) Zwiebeln
  • 1 großer Kohlrabi (ca. 450 g, geschält gewogen) Kohlrabi
  • 500 g Kartoffeln (geschält gewogen) Kartoffeln
  • 20 g vegane Butter (*) vegane Butter
  • 250 g Wasser (= 250 ml) Wasser
  • 250 g vegane Kochsahne oder Cuisine (*) (= 250 ml (z.B. Hafersahne oder Soja Cuisine)) vegane Kochsahne
  • 1,5 bis 2 TL Gemüsebrühe Pulver (*) (= 7,5 bis 10 g) Gemüsebrühe Pulver
  • 1 Prise gemahlener Muskat Muskat
  • 1 TL mittelscharfer Senf mittelscharfer Senf
  • Salz und Pfeffer
  • 3 bis 4 EL gehackte Petersilie (tiefgekühlt oder frisch) gehackte Petersilie

Equipment

  • Topf

Method
 

Instructions
  1. 1 großen Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden. Du brauchst ca. 450 g Kohlrabiwürfel.
  2. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Du brauchst ca. 500 g Kartoffelwürfel.
  3. 1 bis 2 Zwiebeln schälen und in kleine Würfelchen schneiden. Du brauchst ca. 125 bis 150 g Zwiebelwürfelchen.
  4. In einem Topf 20 g vegane Butter erhitzen.
  5. Die Zwiebelwürfelchen zufügen. 5 Minuten andünsten.
  6. Zufügen: 250 g Wasser (= 250 ml), 1,5 bis 2 TL Gemüsebrühe Pulver (= 7,5 bis 10 g), 250 g vegane Kochsahne (= 250 ml) (z.B. Soja Cuisine oder Hafer Cuisine).
  7. Zum Kochen bringen.
  8. 3 Minuten köcheln lassen.
  9. Zufügen: Die Kohlrabiwürfel, Die Kartoffelwürfel.
  10. Mit Deckel zum Kochen bringen.
  11. Dann bei kleiner bis mittlerer Hitze 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln und der Kohlrabi gar sind. Mit Deckel. Ab und zu umrühren.
  12. Würzen mit: 1 TL mittelscharfer Senf, 1 Prise gemahlene Muskatnuss (nicht zu viel).
  13. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
  14. Mit gehackter Petersilie garniert servieren.