Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 350°F (175°C) vor. Fetten und mehlen Sie zwei 9-Zoll-Kuchenformen oder legen Sie sie mit Backpapier aus.

Lavendel aufgießen: In einem kleinen Topf die Milch bei niedriger Hitze erhitzen. Die getrockneten Lavendelblüten hinzufügen und etwa 5 Minuten ziehen lassen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und die Lavendelblüten abseihen.

Trockene Zutaten mischen: In einer mittleren Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. Beiseite stellen.

Butter und Zucker aufschlagen: In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Kristallzucker mit einem Handmixer bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 3–4 Minuten lang cremig rühren.

Eier, Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen: Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Dann die Zitronenschale, den Zitronensaft und den Vanilleextrakt unterrühren.

Nasse und trockene Zutaten kombinieren: Fügen Sie die trockenen Zutaten allmählich zur Buttermischung hinzu, abwechselnd mit der lavendelinfundierten Milch, wobei Sie mit den trockenen Zutaten beginnen und enden. Mischen, bis gerade kombiniert.

Backen: Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen verteilen. 25–30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt.

Abkühlen: Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.