Tomaten , Pfirsich und Burrata Salat mit frischer Kräutervinaigrette

Es gibt Tage im Hochsommer, da reicht schon ein kleiner Spaziergang am Marktstand, um zu wissen, was heute auf den Tisch kommt: saftige Tomaten, süße Pfirsiche, cremige Burrata – und schon ist ein Tomaten , Pfirsich und Burrata Salat im Kopf geboren. Wenn du Lust auf pure Frische und Farbe hast, bringt diese Salatkombination das Gefühl von Sonnenschein direkt zu dir nach Hause. Das Zusammenspiel von süß, sauer, cremig und knackig macht jede Gabel zum Erlebnis.

Ob als schnelles Abendessen, leichtes Mittagessen oder als funkelnder Star bei deinem nächsten Grillfest: Mit Tomaten , Pfirsich und Burrata Salat holst du dir Sommer pur auf den Teller. Und das Beste daran? Der Salat ist blitzschnell gemacht und überzeugt sogar Gäste, die von Obst im Salat nie viel gehalten haben.

Sommerfeeling auf dem Teller: Der Zauber von Tomaten , Pfirsich und Burrata Salat

Kaum eine Kombi bringt Sommer so schön auf den Teller wie Tomaten , Pfirsich und Burrata Salat. Hier treffen sonnengereifte Tomaten auf die Süße von Pfirsich und die unfassbare Cremigkeit von Burrata. Das Ganze wird begleitet von einer aromatischen Vinaigrette, frischen Kräutern und einem Hauch Crunch durch geröstete Kürbiskerne. Jede Zutat bewahrt dabei ihr Eigenleben, und im Zusammenspiel entsteht ein Salat voller Kontraste: saftig, weich, knackig, würzig und süß.

Ob beim Familiengrillen, als farbenfroher Star auf dem Buffet oder einfach für ein bisschen Alltagssonne – mit diesem Rezept servierst du pure Freude auf der Gabel. Sogar Kinder und Obst-Skeptiker lassen sich gerne überzeugen, so bunt und frisch kommt dieser Klassiker daher.

Zutatencheck: Das braucht dein Tomaten , Pfirsich und Burrata Salat

Der Tomaten , Pfirsich und Burrata Salat lebt von seinem Mix aus reifen, knackigen und cremigen Komponenten. Hier kommen alle Zutaten auf einen Blick, mit kleinen Tipps und worauf du achten solltest:

• Olivenöl – die Basis der Vinaigrette, für Fülle und samtig-fruchtigen Geschmack, am besten natives Extra.
• Balsamico oder Champagneressig – gibt dem Dressing Säure und Charakter. Du kannst deinen Lieblingsessig verwenden.
• Honig – bringt subtile Süße und macht das Dressing rund.
• Schalotte (fein gehackt) – sorgt für Biss und milde Schärfe.
• Knoblauch (gerieben) – ein würziger Kick, fein dosiert.
• Zitronenabrieb – frische Zitrusnote für Extra-Frische.
• Frisches Basilikum (gehackt) – bringt sommerlichen Kräuterduft, am besten kurz vor dem Servieren unterheben.
• Frischer Oregano, Dill und Thymian (gehackt) – machen die Kräutervinaigrette besonders aromatisch und grün.
• Chiliflocken – für eine dezente Schärfe nach Geschmack.
• Kosher Salz & schwarzer Pfeffer – würzen ab und sorgen für Balance.
• Kirschtomaten (halbiert, falls groß) – saftig und süß, verschiedene Sorten bringen zusätzlich Farbe.
• Pfirsiche (in Spalten) – liefern sommerliche Süße und ein bisschen Biss.
• Frische Kirschen (entsteint) – geben Farbe, Saftigkeit und eine schöne Note, optional.
• Burrata (zimmerwarm) – macht den Salat herrlich cremig, jede Portion wird zum Genuss.
• Geröstete Kürbiskerne (oder andere Nüsse/Saaten) – für knusprigen Kontrast und nussiges Aroma.

Die vollständige Zutatenliste mit Mengenangaben findest du unten in der Rezeptkarte.

Swaps & Alternativen

Wenn du gerade keine Kirschen bekommst, lass sie einfach weg oder verwende stattdessen reife Erdbeeren. Beim Essig kannst du Balsamico gegen Weißweinessig oder Apfelessig tauschen. Für die Burrata funktionieren zur Not auch cremiger Mozzarella oder Stracciatella. Die Kürbiskerne lassen sich beliebig durch Pinienkerne, Walnüsse oder Sonnenblumenkerne ersetzen.

Ein gutes, scharfes Messer zum Schneiden von Tomaten und Pfirsichen sowie eine große Salatschüssel machen das Anrichten zum Kinderspiel.

So geht’s: Tomaten , Pfirsich und Burrata Salat step by step

Ab an die Schale – so servierst du den Sommer (und das ganz ohne Hektik):

1. Bereite das Dressing zu, indem du Olivenöl, Essig, Honig, Schalotte, Knoblauch, Zitronenabrieb sowie die frischen Kräuter in ein Glas gibst und alles kräftig verquirlst, bis eine homogene Vinaigrette entsteht. Schmecke mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer ab. Schon beim Rühren steigt dir der aromatische Kräuterduft in die Nase.
2. Gib die halbierten Tomaten, Pfirsichspalten und Kirschen (wenn verwendet) in eine große Schüssel. Übergieße das Obst und Gemüse mit etwa einem Drittel des Dressings und vermenge alles vorsichtig, sodass sich die Zutaten gerade so mit Dressing umhüllen. Jetzt lässt du alles kurz ziehen – die Tomaten geben Saft ab, das Aroma verbindet sich und der Salat bekommt ein extra fruchtiges Finish.
3. Teile die Burrata großzügig auf die Salatschüssel oder direkt auf Teller auf, zerzupfe sie ein bisschen, damit sich die cremige Füllung gut verteilt. Träufle den restlichen Teil der Vinaigrette über den Salat und streue die gerösteten Kürbiskerne und extra Kräuter darüber. Knuspriges Brot dazu reicht und direkt servieren!

Genussgarantie: Tipps und Tricks für den perfekten Salat

Damit dein Tomaten , Pfirsich und Burrata Salat so richtig leuchtet und beim Biss ein Wow entfacht, habe ich ein paar kleine Hinweise für dich gesammelt.

• Am besten schmecken sonnengereifte, aromatische Tomaten und Pfirsiche – der Unterschied ist gigantisch!
• Zimmerwarme Burrata wird besonders cremig und zieht schöne Fäden.
• Setze beim Anrichten auf Farben – gemischte Tomaten sehen toll aus.
• Das Dressing sollte ausreichend einziehen, aber lass die Früchte nicht zu lange stehen, damit sie frisch bleiben.
• Knackige Kerne oder Nüsse geben erst am Ende darüber, damit sie nicht durchfeuchten.
• Ein scharfes Messer schneidet Pfirsiche und Tomaten, ohne sie zu zerdrücken: Das macht optisch richtig was her!

Falls der Salat zu sehr wässert, gieße einfach kurz überschüssige Flüssigkeit ab – und immer frisch vor dem Servieren final abschmecken!

Variation und Genuss: So vielfältig kannst du servieren

Lust, den Tomaten , Pfirsich und Burrata Salat abzuwandeln? Wie wäre es zum Beispiel mit bunten Pflaumen statt Kirschen? Oder mit einer Prise Zatar auf der Burrata für einen würzigen Twist? Für BBQ-Fans sind diese sommerlichen Aromen die perfekte Begleitung zu gegrilltem Hähnchen oder Lamm. Auch einfach mit frischem Brot als Hauptgericht oder als Highlight auf deinem Brunch-Tisch macht sich der Salat fantastisch.

Kleine Croutons, eine Handvoll Rucola oder sogar ein paar knusprig gebratene Prosciutto-Streifen sorgen für weitere spannende Texturen. Im Hochsommer als Solist genießen – ein Glas Weißwein dazu passt herrlich –, im Herbst kannst du statt Pfirsich auch aromatische Feigen probieren.

Keep it fresh: So bleibt dein Salat frisch und lecker

Diesen Salat bereitest du am besten frisch zu. Du kannst die Vinaigrette im Voraus in einem gut verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahren – sie hält sich einige Tage, so hast du immer ein schnelles Dressing zur Hand. Tomaten, Pfirsiche und Kirschen lassen sich vorsichtig schneiden und abgedeckt leicht vorbereiten, sollten aber erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing vermischt werden.

Reste vom Salat (ohne Brot) kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank einen Tag aufbewahren – die Textur der Burrata und der Früchte verändert sich, frisch schmeckt er einfach am besten. Burrata bitte immer erst direkt vorm Servieren öffnen und anrichten. Einfrieren empfiehlt sich für diesen Salat nicht, da sowohl Früchte als auch Käse darunter leiden würden.

FAQs about Tomaten , Pfirsich und Burrata Salat

Kann ich Tomaten , Pfirsich und Burrata Salat auch ohne Burrata zubereiten?

Ja, alternativ eignet sich cremiger Mozzarella oder Stracciatella als Ersatz. Beide bringen eine ähnliche Konsistenz und ein mildes Aroma mit.

Wie lange hält sich das Dressing vom Tomaten , Pfirsich und Burrata Salat?

Das Dressing hält sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank mehrere Tage. Vor Gebrauch einfach nochmal gut durchschütteln.

Kann ich Tomaten , Pfirsich und Burrata Salat vorbereiten?

Den Salat kannst du teilweise vorbereiten: Das Dressing im Voraus anrühren und das Obst und Gemüse bereits schneiden. Aber mixe alles erst kurz vor dem Servieren zusammen.

Kann ich den Salat auch mit anderen Früchten machen?

Ja, Pfirsiche lassen sich durch Nektarinen, Pflaumen oder sogar Mango ersetzen. Wähle immer reife, saftige Früchte für das beste Ergebnis.

Sonnige Aussichten für deinen Salatmoment

Wenn du Lust auf ein leichtes, buntes und außergewöhnliches Sommergericht hast, ist Tomaten , Pfirsich und Burrata Salat die perfekte Wahl. Hier trifft cremige Käsefülle auf saftige Früchte und Kräuterfrische – jeder Bissen bringt Farbe und Laune auf den Tisch. Genieße den Salat ganz frisch, als Solo-Star oder Beilage, zum nächsten sonnigen Anlass oder einfach, weil Sommer ist!

Das könnte dir auch schmecken

Wenn du frische und sommerliche Gerichte magst, sind diese Rezepte perfekt für deinen nächsten Genuss.

• Summer Fruit Salad — passt mit seiner fruchtigen Frische ideal zu deinem Tomaten-Pfirsich-Salat.
• Kalte Gurkensuppe mit Dill — eine erfrischende leichte Vorspeise für warme Tage, ähnlich saisonal und unkompliziert.
• Zitronenpasta mit Ricotta und Zucchini — bietet einen cremigen Kontrast und bleibt im sommerlichen, frischen Geschmack.