Новогодняя утка с персиками
Скоро Новый Год и я начинаю активную подготовку к празднику. Нужно заранее продумать меню, подготовить все лучшее и закупить продукты. Своими рецептами я, как всегда, делюсь с вами!
- 1 тушка утки
- 1 морковь
- 2 луковицы
- 1/4 корня сельдерея
- 125 гр. сухого белого вина
- 4 ст.л. сахара
- 2 ст.л. рома
- 4 ст.л. виноградного уксуса
- 1 банка консервированных персиков
- соль, черный перец
- 1 ст.л. крахмала
Подготовленую тушку молодой утки натереть смесью соли и перца - с обеих сторон и дать ей немного пропитаться. Тем временем почистите морковь, лук и сельдерей, нарежьте все кубиками и обжарьте на смазаной жиром сковороде. Добавьте вино, протушите.
Поставьте утку в разогретую духовку. Запекайте 45-55 минут при температуре 220 гр.С. Карамелизируйте сахар и добавьте полстакана персикового сиропа, уксус и ром, подогрейте половинки персиков в полученом сиропе. Подливу отцедить и добавить к персикам, довести до кипения.
Готовую утку выложите на подогретое блюдо, обложите персиками, а соус загустите при помощи крахмала и подавайте в соуснице!
10 мин.
