Замораживание свежих фруктов, ягод, грибов

123450 из 5 по голосам 0
yagody
Сегодня мы займемся заморозкой. В домашних условиях, использую морозильные камеры, можно замораживать свежие овощи, ягоды, фрукты, грибы и другие продукты. Существуют общие правила заморозки. Общим правилом является тщательная упаковка продукта, с тем чтобы воздух не проникал вовнутрь. Всякое попадание воздуха вредно тем, что он поглощает пары влаги из открытых продуктов и они конденсируются на стенках морозилки в виде наморози. Чем плотнее закупорены продукты, тем реже надо будет размораживать холодильник и отсюда же - лучше сохранятся продукты. Если вы замораживаете бланшированые овощи, не ставьте их на хранение в горячем виде, это неблагоприятно сказывается на качестве заранее замороженых продуктов, которые хранятся в морозилке. Кроме того, приводит к лишнему расходу електроенергии. Ягоды  лучше замораживать россыпью, а затем складывать в полиэтиленовые пакеты и ставить на хранение - так они сохранят свой вид и форму.

10 мин.

Комментарии закрыты.


Использование
Перепечатка материалов с сайта без согласования с автором запрещена. Все рецепты - авторские!
По вопросам сотрудничества пишите на адрес: tanya аt bogoiskatel.com