Вареники с картошкой и грибами
Воскресное блюдо в нашей семье!Когда все дома, хочеться чего-то домашненького и вкусненького, мы делаем вареники. Асортимент самый широкий, любим также вареники с картошкой и печенкой, с капустой, с вишней, с творогом...
Тесто делается очень просто:
Наливаем в глубокую миску подогретый кефир(кислое молоко), вбиваем яйцо, щепотку соли и замешиваем жидким, добавляем соду и домешиваем до конца, но осторожно, не забивая тесто, чтоб получилось мягким.
Полезный секретик : чтобы вареники получились пышными, соду нельзя гасить ни в коем случае! Размешивать соду с мукой или добавить вконце замешивания.
Картошку отвариваем, делаем пюре, добавляем поджареные грибы с луком, перемешиваем. Начиняем вареники готовой картофельной масой. Варим - в кипящую подсоленую воду опускаем вареники и ждем пока вскипит опять, варим еще 5 минут, не больше, иначе вареники "посинеют." Выловить шумовкой на большое блюдо и полить поджаркой с салом и луком. Подавать горячим!
10 мин.
