Террин из баклажанов и моцареллы

5 из 5 по голосам 1

Этому блюду нужно уделить внимание, в том смысле, что готовится намного ранее до подачи, но готовится оно действительно легко. Террин из баклажанов - абсолютно диетическое и полезное сочетание простых овощей с сыром, приготовленое на оливковом масле, поэтому, судите сами...

• 2-3 баклажана
• 4 цветных паприки
• 300-400 гр. моцареллы
• оливковое масло
• лавровый лист
• чеснок
• лимон

Подготовьте баклажаны: нарежьте их вдоль толщиной 0,5 см и присолите солью - для того, чтобы сошла горечь. Сбрызните протвень оливковым маслом, выложите баклажаны и сбрызните опять олив.маслом и соком лимона, положите между баклажанами нечищеные зубки чеснока и лаврушку. Поставьте в горячую духовку (190 гр.) на 20-25 минут, пока они станут мягкими. Подготовьте паприку: почистите ее от семян и порежьте на 4 продольных ломтика. Выложите на протвень кожицей вверх, а между ними опять же зубки чеснока и лаврушка. Сбрызните олив.маслом и накройте фольгой, поставьте в горячую духовку на минут 45. Сложив все это в кастрюлю и накрыв крышкой, минут через 10 вы легко сможете снять кожицу. Теперь найдите подходящую миску - 1,5-2 литра обьема, смажьте растительным маслом и застелите двойным шаром пищевой пленки. Затем выложите пластинки баклажан вертикально к стенкам миски, чтобы просветов не наблюдалось. Выложите паприку и нарезаную тонко моцареллу, чередуя их слоями. Затем закройте оставшимися баклажанинками дно и заверните концы пищевой пленки. Поставьте миску в холодильник на 12 часов, привалив террин чем-то тяжелым. Подавайте, сняв пленку и перевернув террин на красивое плоское блюдо.

10 мин.